Το Κτήμα Καριπίδη είναι ένα οικογενειακό οινοποιείο το οποίο βρίσκεται στα Βούναινα Θεσσαλίας στην Κεντρική Ελλάδα και διαχειρίζεται 300 στρέμματα ιδιόκτητους αμπελώνες. Στους αμπελώνες, οι οποίοι είναι εγγεγραμμένοι σε οργανισμό ελέγχου και πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων, εφαρμόζονται αποκλειστικά μέθοδοι βιολογικής γεωργίας. Το έδαφος των αμπελώνων είναι αργιλώδες, πλούσιο σε οργανική ουσία με υπέδαφος μη συμπαγές, με καλή αποστράγγιση.Γευσιγνωστικά Χαρακτηριστικά Μύτη: Kαθαρή μύτη, με τυπικό χαρακτήρα Syrah, που διαπιστώνεται μέσα από αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων και raspberries, ενώ ένας συνδυασμός πικάντικων, όπως πιπέρι και γλυκών όπως βανίλια μπαχαρικών, αποτελούν αναφορά τόσο στον πιπεράτο χαρακτήρα της ποικιλίας, όσο και στη δωδεκάμηνη χρήση δρυός. Νύξεις βιολέτας δίνουν έναν επιπλέον ανθικό χαρακτήρα στη μύτη που συνδυάζεται και με κάποιες βοτανικές νύξεις. Γέυση: Στο στόμα το κρασί είναι ξηρό με μέτριο σώμα, οξύτητα η οποία ισορροπεί το ζουμερό φρούτο ενώ το επίπεδο των
